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地沟油、黑心肉、染色馒头……曾经是令无数国人闻之变色的不堪记忆，而今随着国内食品安全监管的加强与大众健康意识的提升，这些假冒伪劣食品得到了比较有效的控制，但另一方面，模仿“网红”、蹭热点的山寨食品却渐渐多了起来。面对这种现状，食品商家是跟着也蹭蹭热点，随波逐流，还是坚持自己的追求，弘扬自己的特色？有的商家已经给出了答案，做自己，创品牌，为大众尽情享受“舌尖上的美味”而兢兢业业，不懈努力。一个个小小的糕点也融入了师傅们的 “工匠精神”，用商家的话说：“我们是个手艺，不是个生意”

当前，食品安全监管越发严格。“十三五”期间，我国首次将食品安全战略提到国家级战略，政府也相继颁布了更为严格的食品安全规定，许多地方还时常开展食品安全检查，确保大众“舌尖上的安全”。

严管之下，许多商家瞄上了“网红”食品，比如某师傅的肉松糕点成了“网红”，据说“一斤20多的蛋糕掀起全国代购热，邮费再贵外地吃货也说值，没吃过真别说自己是美食博主” ，因此引来无数模仿某师傅的肉松糕点店。这些糕点店的产品鱼目混杂，品质良莠不齐，有的店甚至打一枪换一炮，给消费者带来不少困扰。

不过，也有肉松糕点店没有融入这股模仿潮，成都锦福臣糕点店就是其中一家。这家主营锦福臣时鲜肉松糕点的商家以创建糕点类品牌为经营目标，秉承“放心看得到 健康吃得到”的公司理念，打出“做烘焙 我们必须是认真的”的口号，实打实地用品质说话，为广大消费者打造匠心产品。