中国食品产业评论员朱丹蓬告诉记者，百胜中国单独上市后，挑战无疑是存在的，包括在新模式下要经历一定的磨合期。但从另一方面来看，其对中国市场的运营会较为精准。“整个中国的饮食习惯和喜好和国外不一样，独立上市后其拥有更多自主权和决断权，去和中国消费者核心需求匹配。”

在朱丹蓬看来，百胜中国未来可以结合中国三四线城市的城镇化进程拓展其在中国的加盟连锁业务。不过，一旦在三四线市场推进加盟业务，其整体的食品安全把控以及供应链如何匹配也会存在挑战。

不过，在加盟和直营业务的布局上，百胜中国方面强调，未来开设的新店中绝大部分还是会以自有为主。

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